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北外滩新添美食地标,德国传奇餐厅重磅亮相!

| 2020-07-03

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北外滩新添美食地标,德国传奇餐厅重磅亮相!

ShanghaiWOW ShanghaiWOW 2020-05-14



闹中取静的北外滩滨江绿地公园内,

近期低调亮相了一座全新美食地标,

占地三层楼、自带大平层露台,

绝妙的地理位置,

还使它一举包揽壮丽浦江天际线

与繁华外滩美景。



上海知名德国餐厅在这新开分店,

2018年曾遗憾告别陆家嘴的

欧洲知名餐饮品牌KÄFER,

也选择于此重磅回归。

经典传统与高端现代相结合,

让你在黄浦江畔,

一站式享受德国风情与欧陆美味。




历时两年重新回归的“神级”餐厅

北外滩再添重磅高端餐饮


慕尼黑KÄFER旗舰店外景


在德国的美食界,有一个不得不提的餐饮巨头——KÄFER,创立于1930年的它,如今已是代表德国餐饮的领军品牌,闻名整个欧洲。


KÄFER-SCHÄNKE


KÄFER旗下拥有多家餐厅、咖啡馆及商超,德国不少知名地标,比如慕尼黑的国际展览中心和柏林的德国联邦议院,内部都有与它合作的餐饮。


还有荣获2020德国米其林餐盘奖的旗舰店KÄFER-SCHÄNKE,也凭借着舒适的环境和优秀的服务,成为不少游客的必打卡餐厅。


KÄFER滨江壹号(陆家嘴老店)


久负盛名的KÄFER,早在2011年就曾携手上海宝莱纳,在陆家嘴黄浦江畔的由隆花园重金打造了KÄFER滨江壹号


KÄFER滨江壹号(北外滩新店)


2018年暂时停业后,KÄFER滨江壹号便一直在为迁址做着筹备工作,近期它终于回归,以全新面貌亮相于北外滩。



与老店相似,新店也选在了闹中取静之地——北外滩滨江绿地公园。旁边是国际邮轮码头和魔都矩阵,对面是繁华的商业地标白玉兰广场和W酒店,而这里却是难得的清净,独自坐拥黄浦江景。



KÄFER还特意打造了一整个环面的大幅落地窗,通透敞亮,能将壮丽的浦江天际线毫无保留地收入视野。



你甚至还能在这远眺到外滩的万国建筑群,同时拥有多方美景,让你在开吃前先喂饱眼睛。



户外的露台,也布置了少许座位,因为有着几乎与黄浦江平行的视角,会带来仿佛在江面用餐的特别体验。不过数量有限,想预约的话还是趁早为好。



室内是欧式简约的装修风格,家具以黑色为主,运用了大量的木质和皮面元素,大气利落。



藏在各个角落的公鸡吊灯、姜饼模具,都是些德国巴伐利亚当地家庭里常见的物件。



在当地作为幸运象征的羊角装饰,这里也拥有了一整面墙的展示。



新店虽没有了老店的“猎人之家”包房,但以斜面木梁屋脊和堤岸墙画,营造出阿尔卑斯山脉乡间独栋木屋别墅之感。



嵌于墙内的现代壁炉设计,更提升了木屋氛围,到了夜晚,蒸汽打造的“炉火”开始燃烧,释放令人松弛的温馨与舒适。




将食材混搭与摆盘美学玩出新花样

融合德法特色的高端现代欧陆料理



主打高端现代欧陆料理的KÄFER,此次回归后请来的新主厨Felix Wittner也大有来头:


巴伐利亚本地出身的明星主厨,曾入职奥地利、伦敦的五星级酒店餐厅,并担任过米其林二星酒店餐厅Residenz Heinz Winkler的副主厨,精于高级欧陆料理,而且十分擅长融合本地食材打造特色菜品。



藏酒方面,新店同样做了提升。精选了五大酒庄百余款红、白葡萄酒,包括特色的德国冰酒。我们还在其中发现了稀有的2000年法国木桐庄园金羊红葡萄酒,价值数w一瓶。







KÄFER的晚餐菜单包含套餐和单点,我们豪气地选择了最贵的1088元套餐,提前为你探了探主厨Felix带来的新花样。


餐前小点


正式用餐前的欢迎小点,是爽口脆韧的章鱼腿配清甜西瓜,底部还铺了一层跳跳糖,端上来的时候还在滋滋作响,十分有趣。


讲究时令的Felix,还会根据季节变换更新小点的食材,说不定等你来的时候又会有别的惊喜。


餐前面包


随后上桌的餐前面包,分量足以体现德国人的实在,你没有看错,两份面包、五份蘸酱。服务员还在一旁温柔提醒:“我们的面包和蘸酱都可以续加的哦~”



蘸酱里尤其要推荐装在牛骨中的猪油酱,内含清爽的苹果丁,吃起来不会过腻,覆盖的培根条又增加一丝咸香,与扎实的粗黑麦面包完美相搭。


吉拉多生蚝2号


前菜中的生蚝,这里提供的品种是吉拉多,而且选的是口感更为柔嫩鲜甜的2号。



在保证生蚝鲜美原味的基础上,Felix还加入了黄瓜和酸奶油,让整体的口感更为清爽柔和,并以少许红姜丝增加甘辛之味,更添开胃效果。


牛肉塔塔


传统的牛肉塔塔,Felix也大胆做了创新,将原本的实心造型做成镂空,中间倒入欧芹油,上部一圈缀满羊肚菌、欧芹泥、松露奶油、芥末籽等丰富配料,仿佛一个小巧花环,如甜品般精致。



同样摆盘精致的,还有这道阿根廷红螯虾。看着Felix一点点布置上装饰的样子,就像作一幅精密画作般小心谨慎。


绿咖喱阿根廷红鳌虾


上桌后,服务员会再另外倒入绿咖喱汁。绿咖喱独特的柔和酸香,让鳌虾的鲜甜更为突出,搭配的洋蓟与梨块,也让整体多了一层清新爽口。


澳大利亚M7和牛牛柳


主菜是经典的Rossini。选取澳大利亚M7和牛的鲜嫩菲力部位,搭配肥美鹅肝,再以黄油红酒汁做底并撒上新鲜松露,一盘集齐奢华美味,每一口都是过瘾的丰腴肉感。


精选法国芝士


作为甜品前过渡小食的奶酪,随即被端上桌。选用的世界三大蓝纹奶酪之一的洛克福,标志性的绿色霉菌表面,在经过Felix精心色彩搭配的摆盘之后,倒显得可爱了起来。


因乌梅与核桃的加入,在奶酪本身的浓烈香气与绵密柔滑之外,还又多了酸甜和酥脆口感,吃着吃着便又满上了一杯酒。


法式火焰黄油薄饼


收尾的甜品部分,由服务人员亲自推着餐车在你桌边制作完成,燃起的火焰与扑鼻的酒香,带来视觉与嗅觉的双重享受。



浸润在橘子酱汁中的可丽饼,柔软又不失韧劲,搭配新鲜的甜橙片,正好让酸甜得以平衡,嗜甜的还可以再蘸上一旁的香草冰淇淋,冰凉丝滑的甜蜜,直接深入心坎。


餐后小点


在我们以为一餐已经完全结束的时候,Felix又再次出现,带来了一个神秘木桶。



桶内装的是他自制的一款柠檬挞,是为我们特别准备的惊喜小礼。据说这份礼物也会根据Felix当天的心情和灵感做变换,不知道你遇到的会是什么~



除了丰富的晚市套餐,KÄFER在每周一至周五的11:00-14:00,也提供商务午餐,价值158元的三道式,配咖啡或茶,菜单还会定期更新,工作日在附近的话,不妨来这里坐一坐,尝尝高性价比的欧陆美味。




知名德国餐厅加持的北外滩新地标

顶楼自带视野无敌的大平层露台



在KÄFER门口的转角处,会发现一处熟悉的logo——来自上海知名德国精酿啤酒餐厅、KÄFER的独家合作伙伴宝莱纳



循着楼梯而上,装饰了各类农具、雪橇板、咖啡器皿等物件的楼梯间,满满的巴伐利亚家庭特色。



所通往的二楼空间,便是属于上海宝莱纳餐厅的第五家新分店,一进门就能看到体现宝莱纳精酿啤酒特色的糖化罐装置。



向左滑动查看图片


与位于一楼KÄFER一样,宝莱纳这家新店同样有着大面积落地窗和视线一流的户外露天座,可以一览黄浦江景。



不过这里的空间更大,能容纳300人左右,而且配有液晶屏和舞台,非常适合举办宴请聚会等活动。



遵循1516年德国古老酿造法精心酿制的鲜酿啤酒,是宝莱纳的镇店招牌。不添加任何香精、不经过任何过滤,只采用水、麦芽、啤酒花与酵母,保证啤酒的原始风味和纯正口感。



著名的烤猪肘,是这里的主打菜之一,表皮焦脆、肉质入味,最重要是分量巨大,吃起来相当满足。还有自制肉肠、德式面包圈等特色菜,每一口都是地道的巴伐利亚滋味。



另外三楼还有一处露台,大平层的无障碍空间,加上直接面对东方明珠的绝佳视野,无疑是举办婚礼、生日派对、鸡尾酒会等露天活动的好场地。


选择在这办活动,楼下的餐厅还可以直接提供定制菜单服务,一举两得。



常有人觉得德国餐厅大多千篇一律,

这里却能让你耳目一新。

白天可以用精酿啤酒和特色美食助兴,

夜晚能细品融合欧陆特色的fine dining,

若只是想拥有片刻惬意,

去露台的座位点一杯酒,

也能吹着江风舒服地待上许久,

用多种方式让你体验,

黄浦江边的巴伐利亚风情。


留言告诉我们

你最想尝试KÄFER的哪道菜?

我们将抽取10位 各赠送啤酒券2张




KÄFER滨江壹号



电话:021-5877 7500

营业时间:

午市:11:00-15:00

晚市:17:00-23:00


宝莱纳餐厅

电话:021- 6523 5757

营业时间:11:00-23:00


地址:虹口区东大名路500号北外滩滨江绿地公园内右转至1号平台



责编:天衣无缝

撰文:hi5

影:板栗 图片:板栗




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