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北京最独特的一条街,美食只是其中之一,更精彩的还有这些!

| 2020-09-06

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最近这些天,牛街附近的居民,可以在位于牛街北口路东的邮局买菜了,而这一举措正是2018年牛街社区为居民办的新“开门七件事”之一,西城区第一家“邮政惠民生活驿站”就正式落户牛街。

图片来自“文明西城id:wenmingxicheng ”

据驿站主管介绍说,驿站早6点到10点运营,每天安排分送两波新鲜菜品,菜品对接蔬菜基地,以自采自销的配送模式,确保到店菜品新鲜,且具有价格竞争力,同时还尽可能地按居民需求增减品种。

图片来自“文明西城id:wenmingxicheng ”

优越的地理位置、新鲜的果蔬菜品、实惠的价格、直接对接蔬菜基地的营销模式、细节优化的服务都提升了“邮政惠民生活驿站”的吸引力,街坊四邻纷纷光顾于此。

图片来自“文明西城id:wenmingxicheng ”

地址:牛街4号(近牛街清真超市)

电话:010-63572269 010-63572268

牛街人民的生活越来越方便了,真是让小北愈发羡慕家住在牛街东里的表弟。

因为这一片儿的清真美食很对姆们哥俩的路子:春天吃烤串、夏天吃烤肉,秋天吃爆肚,冬天吃涮锅子和羊蝎子,春节吃年糕和甄糕,一年四季喝豆汁儿,还有炸糕和松肉......

这些美食美味,小北赶公交,挤地铁,排长队,去牛街吃上一次可是要大费周章呐;反观表弟,下楼遛弯出小区溜达几步就都尝遍了,真是没法比呀!

也正是托了这些清真老店、美食名吃的福,牛街几乎是京城内最“网红”的街道了,隔三岔五的美食攻略、top榜单上,都能看到牛街的身影。可牛街显赫绚烂的历史,可并不全在“吃”上哟!

起源石榴街

北起广安门内大街,南至南横街的牛街,是北京的穆斯林聚集区,很多人想当然的将清真牛羊肉与牛街的得名联系到了一起。

其实,早在清代,牛街本地的居民喜种植枣树和石榴树,于是逐渐把东西走向的两条长街称为枣林前街和枣林后街,把南北走向的街叫“榴街”。

久而久之,人们说起“榴街”不如“牛街”顺口,又因住户多从事养牛、贩牛、屠牛和售牛肉行业者,所以习惯上把“榴街”说成了牛街。

80年代末的牛街聚宝源

而牛街之所以能够成为穆斯林聚集地,还是要从那座驰名海外的大清真寺讲起。

礼拜寺

早在距今1000多年前的辽代,北京的老宣武区一带是其陪都、“五京”之一南京城的所在地,而今天牛街的地点则被称为“冈儿上”。

牛街的礼拜寺正是建于辽国契丹族统治南京城(今北京)的公元996年,由阿拉伯学者纳苏鲁丁创建。

明朝成化十年(1474 年)奉敕赐名“礼拜寺”。经过历代不断翻修和扩建,才形成了今天这样宏伟壮观的伊斯兰风情古建群体。

大影壁

走近礼拜寺,就能看见一座30多米长的大影壁,青砖筒瓦,大脊长伸,玉石叠砌,更有束腰浮雕,图案精美,其中部右方有一幅“四无图”石雕,甚为驰名。

如今大影壁已经成了牛街的符号,看见大影壁,就说明人在牛街了,礼拜寺不远了。

望月楼

望月楼位于礼拜寺正门处,上面悬挂着“牛街礼拜寺”蓝底金字匾额,楼为六角形亭式,双层飞檐,亭顶覆以上黄下绿的琉璃瓦,孔雀绿色的斜脊六角攒尖,上有金黄色琉璃陶宝顶。

按照伊斯兰教历,每年进入斋月前,阿訇乡老都要登楼寻望新月,以定斋月始末,故名望月楼。这里平时紧闭,只在开斋节和宰牲节时开启。

礼拜殿

礼拜殿,是牛街清真寺最为重要的部分,大殿坐西朝东,似在遥望伊斯兰的圣地麦加。

位于礼拜殿外南侧有处涤滤处,又称男水房,始建于民国十年(1921),是男穆斯林在做礼拜前的浴室,“涤滤”二字意为伊斯兰教沐浴不仅浴身,且兼清除杂念,涤净心灵。

图片来自“走走停停”博客

大殿有五楹三进,可容千人礼拜。有三层屋顶,殿顶衔接处有一道垂直的半弧形影壁,成为殿顶的一个特殊装饰。最前面的是一座六角攒尖亭式建筑,俗称窑殿。

图片来自“走走停停”博客

殿顶天花板及梁枋上施青绿彩画、博古式图案,并有精书阿拉伯文赞词和安拉尊名。殿内西北为七层梯阶的楠木宣讲台,即“敏拜尔”,为聚礼、会礼宣讲教义使用,是殿内珍贵文物。

图片来自“走走停停”博客

需要注意的是,非穆斯林不得进入礼拜大殿,穆斯林进入则需脱鞋 。

邦克楼

邦克楼在礼拜殿的正前方,是一座歇山重檐方亭建筑。邦克楼是作礼拜前登楼向教民报告时间的,所以又叫宣礼楼或唤醒楼。它的前身是宋元年间修建的尊经阁。

如今,每天都有穆斯林来到牛街礼拜寺沐浴、礼拜;而到了每年的开斋节、古尔邦节期间,全国各地、甚至世界各地的穆斯林们就会齐聚牛街礼拜寺,聚礼欢度节日。

图片来自“中国回族学网”

自礼拜寺于辽代建成后,就像一块巨大的磁铁,在历朝历代的岁月更迭中不断吸附着各地的穆斯林聚集于其周遭,明代时更是有大量回族同胞涌入这里生活,牛街穆斯林聚集区逐渐形成规模。

在今天的牛街两侧,排列着麻刀胡同、寿刘胡同、输入胡同、春风胡同以及牛街头条到牛街六条等多条胡同,回、汉等多个民族在这里睦邻友好,繁衍生活,孕育了独特的牛街文化。

90年代麻刀胡同东口

这里面特别值得一提的,要属输入胡同、教子胡同和南横西街这三条。

输入胡同——输出好滋味

胡同名儿听着很酷,好似windows系统开启,位于洪记小吃东南,涮肉神店聚宝源的对角,而礼拜寺则在其南侧。

走进输入胡同,就如输入进了新鲜牛羊肉的大世界里。胡同两侧售卖新鲜牛羊肉的窗口、摊位,每隔个3-5步,就能撞见一家,羊腿、腰窝肉、牛羊肚、百叶......您能想到入口的牛羊肉吃食,这条街的店铺均有售。

而位于胡同东口的地下清真市场,大串羊肉串和大腰子,货真价实,足斤足两,买回家自己烤干净卫生,更是出游自驾野餐必备之神器。

不过市场自去年底开始停业装修,再开业的话可能要再等等了。

牛街牛羊肉超市地址:北京市西城区牛街输入胡同3号

不过输入胡同如今最有名的店铺,当属宝记。

凭着豆汁儿、酸菜、炒红果这三大名吃,宝记经常出没于各大美食节目和推送文章。

经常听说家住天通苑、通州、大兴或者门头沟的大爷大妈,不辞辛苦,拎着大瓶小桶的赶到牛街、赶到宝记排队买豆汁儿,这么拼,肯定是味道绝了,才能让大家这么执着。

地址:西城区输入胡同27号

教子胡同——悲情母子泪

教子胡同南北走向,与输入胡同东口相交,本名“轿子胡同”,关于其来历,还有个凄凄惨惨、催人泪下的故事。

清朝末年,轿子胡同里住着母子二人。母亲姓王,人称王氏。儿子叫小宝,长的精神,人又聪明,十岁就知道处处争先要好。

因家里没了顶梁柱,家里亲戚都疏远这对孤儿寡母,王氏觉得儿子命苦可怜,便对小宝十分溺爱。

小宝后来读书逃学,动手打教书先生,王氏对此并不训斥;小宝和街边的地痞小混混胡作非为,偷东西往家拿,王氏也不多加管教。

王氏的纵容,终于招来了大祸。一天夜里,小宝在广安门提刀杀了人,被巡夜的官兵抓个正着,锒铛入狱。

在菜市口的刑场上,小宝临刑前咬掉了王氏的一只耳朵,并埋怨是母亲平日的纵容才让自己走上了不归路,最终,母子二人先后喋血惨死,为这幕悲剧画下了句号。

消息传来,街坊四邻无不落泪,慨叹万分。 为了教育后人,大家从此就把轿子胡同改成了“教子胡同”,告诫天下父母“溺爱出逆子,娇惯起祸端”的道理。

故事很有警示作用,不过小北对教子胡同印象最深的还是美食。

曾经把着胡同口总排长队的烧鸡店和爆肚歪,如今都不见了踪迹。

不过好在天客来和穆德楼都还在的。

南横西街——名人如织

南横西街和牛街的南端口相交,同样是条有着上千年历史的老街,在金中都时,南横西街是宣华门通向宣曜门的通衢,那时已经是商铺云集,人口稠密。

而到了100多年前的清末,在南横西街包括南横东街两边的若干条胡同里,曾经出现过近百个会馆,这都是当年各省的驻京办事处。

康有为、梁启超、谭嗣同这些维新派人士,曾国藩、李鸿藻、陈元龙这样的庙堂高官,还有鲁迅这样的文人,都在这些会馆中居住生活过。

南横西街上最动人的存在,一定是那座千年古刹。

法源寺——悲歌千载

虽然很多网站将法源寺的地址标注为教子胡同东端,但其主要的纵深范围却是结结实实的平行于南横西街。

法源寺动工于公元645年,是唐太宗为悼念东征高句丽阵亡的将士,诏令在幽州城立寺纪念而建。

高句丽国曾是隋唐两朝东北方向的劲敌,唐太宗曾御驾亲征,损失惨重、败阵而还,可以想见当年修建这座寺庙时,这位“天可汗”的不甘、愤懑与无奈。

图片来自“家在北京”博客

而直到武则天万岁通天元年(696年)才建成,赐名悯忠寺,这个略带悲怆的名字,似乎成了这座千年古刹所经风烟的写照。

辽清宁三年(1057年),幽州地震,悯忠寺被毁,修复后易名崇福寺,而到了靖康之难发生后,北宋的徽钦二宗被金人俘虏,押解北上,途经幽州城时,钦宗就被关在悯忠寺,那是段华夏民族抹不掉的屈辱。

直至清雍正十一年重修后改名法源寺。乾隆四十三年,法源寺奉诏再次整修,并御书匾额“法海真源”赐给该寺。

而在满清入关前,明朝的蓟辽督师袁崇焕被崇祯帝处磔刑,千刀万剐气绝而亡后,其残缺不全的尸首被一黑衣人悄悄埋在了距离悯忠寺不远的山丘上,黑衣人及其后人为他守墓。

袁崇焕死后第十四年,北京城破,崇祯帝吊死煤山,明朝覆灭,这一自毁长城的戏码如今看来多么讽刺可笑。

而到了清末,住在南横街附近会馆的谭嗣同等“戊戌六君子”,在菜市口刑场被残酷杀害。

而装有谭嗣同遗体的棺材同样被人放到了法源寺,寺里的和尚深明大义,暗暗为他超度了一番,算是尽了悯忠的道义。

杀人刑场菜市口,超度亡灵法源寺,两者距离如此之近,生死轮回,莫非冥冥之中自有天意?

以上的内容,小北参考的是刚刚过世的台湾著名作家李敖的《北京法源寺》,10多年前阅读这本小说,就感觉震撼至极。

书中对法源寺,对戊戌变法,对谭嗣同、袁世凯、大刀王五这些风云际会的人物的另类解读,对宿命的捉弄和信仰的坚持,都让小北感慨万千。

好在法源寺的悲歌在建国后终于画上了休止符,如今这里是中国佛学院所在地,中国佛教图书文物馆也在这里建成。

而再过不到一个月,进入4月下旬,法源寺的丁香花更是会香透半个北京城,到时丁香盛放,满寺繁花,便被誉为“香雪海”。

法源寺丁香与崇效寺牡丹、恭王府海棠,天宁寺芍药并称旧京四大花事,爱花的小北已经备好行囊,配好装备,待丁香花季盛开之际造访法源寺,不知您对此有何打算,约不约?

门票:5元

地址:西城区法源寺前街7号

开放时间:8:30至16:00

乘车路线:北京地铁四号线菜市口下车,D口出,沿街向西走100米,在第二个胡同,即西砖胡同向南,尽头即法源寺。

絮叨完法源寺的慷慨悲歌,再说回到南横西街,地处牛街,这里自然也不缺乏美食元素。

老爆肚满的烧饼夹肉和爆百叶,是很多老南城人多年的念想了,可惜的是在2017年,因为环境整治原因,店面消失了。

不过隔壁拉面馆的电烤串还健在,只是门头不再显著,如今走过路过还真容易错过。

还有红盛号的碳烤羊腿,还在幸存真是天大的喜事。

地址: 南横西街94号(教子胡同对面)

电话:010-63533677

而让小北最惦记的还是红盛号边上的卫生学校,犹记得初恋就是从这里毕业的,她现在应该在某个三甲医院当上护士长了吧?

历史悠久绵长,伊斯兰、佛教文化交织辉映,名人轶事迭出,英雄悲欢不断,牛街的形象,绝对鲜活生动,可最打动人的,还是美食。

吐鲁番餐厅

北京最早引进的新疆风味餐厅,牛街把口的位置占尽天时地利,新疆菜与清真菜名满京城。

推荐:羊肉串、大盘鸡、它似蜜、醋溜木须、烤羊腿、馕包肉、红烧牛尾、糖卷果、馕炒肉、酸奶、烤全羊、手抓肉、手抓饭、风味羊腿

地址:西城区 牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)

聚宝源

正宗老北京涮羊肉,京味儿铜锅的“骨灰级”神店。炭锅、清汤、麻酱,件件地道,正门旁的外卖窗口前,永远有排不完的长队,门前的街道上,也永远有散不尽的香味。

他家的肉鲜到能沾在盘子上,立起盘子都不会掉,顾客来到这里必立盘子,简直就是京城涮肉的经典戏码。

推荐:手切羊肉、百叶、羊上脑

地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

白记年糕

白记的名字很怀旧,年糕的味道也最好,三种颜色的驴打滚里,味道婉转悠扬。白记年糕有两家,一家在牛街清真超市内,一家在输入胡同口,口味如一。

推荐:驴打滚、椰丝卷、豌豆黄

地址:宣武区牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

洪记小吃店

京城最疯狂的街边美食窗口。洪记的小吃品种很多,传统的制法与味道,让这里成为怀旧的好地方。而外卖窗口排队的人群,更是与对面的聚宝源相映成趣。

推荐:牛肉包子、牛肉粒、炸糕、驴打滚、豌豆黄、爆肚、艾窝窝

地址:宣武区牛街12号(牛街清真超市对面)

伊宝荷叶甑糕

牛街上的老店,同样在清真超市内,毗邻白记年糕,这两家算是牛街糕点前二,甑糕味道很棒,深深的枣红浸入到白皙的糯米里,模样漂亮,吃起来软糯甜蜜。

他家的水果糕、绿豆糕卖相虽然一般,但口感却很好,芸豆糕甜糯清香,推荐选购拼盘,里面有红豆、绿豆、香芋、板栗、黑芝麻、椰奶和红豆南瓜(无糖)7种口味,特别赞。

推荐:荷叶甑糕、芸豆糕、绿豆糕、椰奶香芋芸豆糕、芝麻芸豆糕、花生糕

地址:牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

年记清真熟食

虽地段略偏,却酒香不怕巷子深,百年的小店里,肉香回味悠长。

推荐:酱牛肉、酱牛舌、酱窝骨筋、松肉、酱羊肉

地址:西城区牛街输入胡同路北大槐树下

石记馅饼

在输入胡同的牛羊肉市场对面,门面很小,只有两张桌子,但食客就愿意往里挤,挤不进去就在门前排队。

推荐:牛肉韭菜、牛肉茴香、牛肉大葱

地址:牛街输入胡同(牛街牛羊肉市场对面,穆民美食东侧)

祥云轩

这是一家传统的老北京菜,门脸不大,看到门口有“门钉肉饼”这四个大字就算到了。他家既然以门钉肉饼做招牌,自然是每桌必点。

他家的门钉肉饼由牛上脑与牛腰窝油8:2合成馅,再佐之鲜葱白提鲜,皮薄馅大、汤汁丰富。趁热吃口感最好。

另外,糖卷果也特别好吃。麻豆腐也不错,作为一家主打北京菜的饭馆,在他家可以体验正宗老北京小馆的味道。

推荐:门丁肉饼、小白菜烧豆腐、醋溜木须、麻豆腐、糖卷果

地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)

老诚伊

京城羊蝎子首推老诚伊,老字号店,在牛街礼拜寺斜对面。

他家羊蝎子汤底很香,肉烂而不柴,啃完后可以轻易地扯开!而且哪怕是点小锅,份量依然很大。

主食推荐面片,要涮时吆喝一声服务员,宽厚的面片“立等可取”。蔬菜一定要点白萝卜,在肉汤里涮“饱”后,太好吃了!

推荐:羊蝎子、面片、炸烧饼、羊排、羊尾、全家福、冻豆腐、白萝卜

地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)

奶酪魏

源自宫廷的奶酪,已有百年传承。小店在一座商厦旁,不大引人注目,不过东西是实打实的好吃。

宫廷奶酪自然是必点,味道清淡,有种雍容华贵的感觉。杏仁豆腐回味悠长,他家的酪干很不错,虽然口味略重,但重口味者应该很喜欢。另外,奶油炸糕满口留香,鸳鸯奶卷会给你意外的惊喜。

推荐:宫廷奶酪、杏仁豆腐、奶油炸糕

地址:广安门内大街202号107室(牛街北口大中电器西边口内)

听家里长辈们说,曾经的牛街,街道窄小,很是破旧。

进入新世纪后,随着路面的拓宽整改,牛街街道越来越宽阔,也就难怪曾经是道边栽种的树木,如今却生长在路正中间。

近年来,牛街的发展更是日新月异,这块象征民族团结的区域,这片儿北京美食地图,这条深埋千年文化积淀的大街,愈发炫目迷人。

牛街“新事”

牛街历史文化展陈室

2015年底,牛街街道通过腾退地下空间,将位于牛街输入胡同北侧的一处地下室改为牛街历史文化展陈室。

图片来自“北京西城id:bjxchnews”

这也是西城区首家街道级历史文化展陈室,从历史沿革、经济文化、风土民俗等方面还原街景、重现历史,找寻原汁原味的牛街记忆,守护牛街百姓共同的文化基因。

图片来自“北京西城id:bjxchnews”

骆驼王、果子贾、奶酪魏、御前侍卫马、小桌子王、话匣子张……在展陈室内,一面堂号文化墙让老牛街人看着格外亲切。

图片来自“北京西城id:bjxchnews”

地址:输入胡同13号

开放时间:每周二、四、六,下午14:00-17:00

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