一对温州夫妻，开了家广式糖水铺子，两座城的美食都在这家小店了

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今天带大家吃的这家店，老沈两年前就写过，在滨江启智街上，是一家专门做广式糖水的铺子，叫德信老铺，老粉可能有些印象。

德信老铺虽然卖的是广式糖水，却是一对温州夫妻开的，说来也很有意思。

夫妻俩以前是做服装生意的，经常跑广州，就爱上了当地的美食。2017年索性自己开了家店，就卖喜欢的广式糖水，还有从小吃到大的温州小食。

俩人跑去广州学手艺，找当地的供应商拿货，不断的调试改良，后来这家小店也开得有声有色了。

前几天老板娘告诉我，他们开新店了，喊我过去尝尝。新店在滨江宝龙城，还是熟悉的广式糖水，还是十块钱出头的老价格，这次还新出了主食系列。

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大热天的，早就怀念他们家的糖水了，冰冰甜甜的，消暑又解馋。

德信老铺和广州传统糖水铺子一样，用的都是水牛奶，而且是佛山本地奶品牌——百富露。

水牛奶的乳脂含量远超花牛奶，口感也更加香醇，用来做糖水最适合了。

 顺德双皮奶 

我最惦记的双皮奶，材料简单也实在，就是水牛奶加冰糖蒸出来的，水牛奶的脂肪和蛋白质含量比较高，蒸出来的奶皮比较厚实，你可以发现表面有点皱皱的。

双皮奶很嫩，很滑，像绢豆腐一样细腻，轻微吸一口就掉入口中，游走在舌尖上的感觉，真的很撩人。

奶味很香浓，整体是清甜的，一点也不腻，你可以在上面加点喜欢的配料。

 超级加倍版芋圆 

他们家的芋圆一直人气很高，现点现煮的芋圆口感很好，真正的Q弹爽滑，现在很多店都是煮好备着的，口感就差了很多。

老板人实在，这碗芋圆分量很足，有芒果、西米、红豆、烧仙草，满满一大碗，每一样都是吃得出来的好品质。

碰上口感这么好的芋圆，吃不过瘾的老客还会向老板买原料自己回家煮，搞得我也想试试。

 香滑炒蛋奶 

喜欢蛋香和奶味的人，一定会喜欢这个炒蛋奶。

搅匀的蛋液和水牛奶倒进热锅，朝同一方向不停搅拌，蛋奶渐渐变稠，底部开始冒泡的时候，就可以关火了。

做好的蛋奶是淡黄色的，很浓稠，看着确实平平无奇，但吃起来很香滑，蛋香混合着奶香，一不留神就吃完一碗了。

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吃完冰爽的糖水，胃口也被唤醒了，他们家新推出的煲仔饭，也很值得一试。

砂锅刷油打底，老板别出心裁的用了椰子油，很清香。米用的是泰国香米，直接生米架锅煮熟。

 双腊煲仔饭 

老板最推荐的双腊煲仔饭，一揭开盖子就香味扑鼻，这晶莹剔透的诱惑真的抵挡不了。

腊肠和腊肉用的都是广州老字号皇上皇，油油润润，肉质紧实有嚼劲，还带着独特的甜酒风味。

倒上酱汁开始搅拌，腊味的油脂与米饭不断融合，忍不住吞口水了。这个酱汁也是老板自己调的，比一般的煲仔饭酱汁更加清爽，我很喜欢。

满满一口放进嘴里，米饭有刚刚好的劲道，腊肉脂香浓郁，混合着咀嚼起来真的太满足了。

还有，别忘了煲仔饭的灵魂饭焦，香香脆脆的，太爱了。

 排骨煲仔饭 

一大块一大块的排骨，看着就很有食欲。

做这个排骨是下了一番功夫的，先腌制，再油炸，最后还要高压锅压一下，这样做出来的排骨软糯入味。

热腾腾的送进嘴里，咬一口肉汁会溢出来，满口的浓香滋味，配上米饭真的绝了。

 牛柳煲仔饭 

依然分量很足的牛柳煲仔饭，带着晶莹的肉汁，吃起来非常非常柔嫩，就着一勺米饭，又是满足的一顿。

 牛丸砂锅 

这个砂锅是老板温家老家的一种吃法，和我们平时吃到的不太一样，汤底很浓郁，里面加了花生酱，喝起来很醇厚。

这个粉干是温州人都知道的蒲鞋市粉干，顺滑又细嫩，韧度刚刚好，微微有点弹牙，滋溜滋溜吃得可爽了。

 正宗潮汕牛筋丸汤 

我私心最想安利你们的牛筋丸汤，真的太鲜了。

这个牛筋丸的来头可不简单，是广州一家专门卖手打牛肉丸的铺子，在当地开了十几年了。老板以前做生意跑广州的时候，非常喜欢吃他们家的，后来在杭州开了店，就特意去广州找他们谈拿货。 

看这大小不一的孔洞，是纯手打牛丸才有的。牛筋丸里面加了牛嫩筋，吃起来更加有劲道，一口咬下去汁水会飙出来。

我很纳闷这个芹菜清汤的汤底怎么这么鲜，老板娘笑眯眯的告诉我，因为加了蒜头油。加蒜头油也是很地道的潮汕吃法了，有蒜香有油香，这汤的香味立刻就被提上来了。

咖喱鱼蛋 

咖喱和鱼蛋都好吃，才算得上合格的咖喱鱼蛋。德信的鱼蛋是从广州当地运来的，咖喱酱是自家精心调配的。手工捏成的鱼蛋，表面有点凹凸不平，反而更能挂上酱汁。香浓的咖喱，Q弹的鱼蛋，吃完一份也很满足了。

 豆腐双拼 

在老店就很受欢迎的豆腐双拼，有炸臭豆腐和炸三角豆腐。

来自温州的炸三角豆腐，又酥又香又脆，蘸着老板自制的酱汁，咔嗞咔嗞的很有吃头。

炸臭豆腐和我们平时吃到的差不多，外酥里嫩的，和三角豆腐是完全不同的口感。

 炸年糕 

这个炸年糕我是第一次吃，我们同行的几个人，都一致给了好评。

老板娘说这是每天从温州运来的年糕，和我们平时吃到的不一样，它是薄薄的一片。

炸过的年糕脆脆的，带着韧劲，很有嚼头，撒在上面的辣椒面很香，反正越嚼越上头，吃完会想打包一份回家继续嚼。

店里的炸物有很多，鸡爪、鸡尖、中翅等等，都是提前腌制过的，炸得很透也很入味。

德信老铺最打动我的是，它很用心，很踏实，做的都是老板自己喜欢的吃食。

现在的网红时代，看了太多花花绕绕，反而偏爱这些有人情味的小店，东西好吃，价格实在。