• QQ空间
  • 收藏

泰式美食该与什么葡萄酒搭配?

| 2020-10-10

泰式美食该与什么葡萄酒搭配?

美食与美酒完美搭配,能撞出精彩的火花,带来美妙的口感。作为世界上最好吃的食物之一,泰式美食有酸、甜、苦和辣等各种口味,香气浓郁,口味有些重,搭配葡萄酒并不那么容易。那么,泰式美食应该搭配什么葡萄酒呢?

 

1. 泰式炒面(Pad Thai)与雷司令(Riesling)

 

泰式炒面口感酸甜交织,需要具有同样水平酸度和甜度的葡萄酒来搭配,而半干型的德国雷司令甜白葡萄酒就是最好的选择。该酒带有颇具活力的热带水果风味,酸度和甜度较高,且相互平衡,能减弱泰式炒面中的香料味。有的雷司令白葡萄酒还散发着茉莉花香,更能起到清新口感的效果。

2. 冬阴功汤(Tom Yum Soup,即泰式酸辣汤)与白歌海娜(Grenache Blanc)

 

一般来说,葡萄酒很难和风味复杂、香料味比较重的食物搭配,但未过桶的白歌海娜白葡萄酒可以,亚洲梨、生芒果、橙皮和柠檬草的风味使它适合和泰式美食搭配。不过需要注意的是,白歌海娜葡萄酒的酒精度较高,一般为13%-15%,会给喉咙带来灼热感。

3. 泰式青木瓜沙拉(Green Papaya Salad)与绿维特利纳(Gruner Veltliner)

 

泰式青木瓜沙拉也是又酸又甜的食物,但果味十足,品尝起来口感脆爽,是泰式美食的经典小吃。这种口味清淡、口感清爽的酸性食物可搭配酒体轻盈、风格清新且酸度较佳的绿维特利纳白葡萄酒。

4. 泰式炸春卷(Thai Spring Rolls)与桃红起泡酒

 

桃红葡萄酒富含果味,口感甜美,可以搭配各种泰式美食,而泰式炸春卷便是其中一种,它口感松脆,但略带苦味,正需要带有甜美口感的葡萄酒。

5. 泰式炒河粉(Pad See)与黑皮诺(Pinot Noir)

 

黑皮诺红葡萄酒带有浓郁的红色水果香气,酸度和单宁适中,基本能百搭各种食物。泰式炒河粉以鲜味为主,不适合搭配单宁含量高、风格较浓郁的红葡萄酒。如果你不想用白葡萄酒来搭配的话,那单宁不高、果味馥郁的黑皮诺葡萄酒是你的好选择。新西兰马尔堡(Marlborough)和美国俄勒冈州(Oregon)出产的黑皮诺红葡萄酒风格优雅清新,可以与泰式美食搭配。

除了以上的葡萄酒,还有一些葡萄酒也比较适合搭配泰式美食,例如灰皮诺(Pinot gris/Pinot Grigio)白葡萄酒和白诗南(Chenin Blanc)白葡萄酒。

灰皮诺白葡萄酒带有较为浓郁的热带水果风味,与雷司令葡萄酒相比,它的酸度更为精细。来自法国阿尔萨斯(Alsace)产区的灰皮诺还带有丁香和生姜的香料味,余味悠长,适合搭配泰餐。而白诗南葡萄酒则拥有与生俱来的甜度、中等至高的酸度,能与泰餐完美搭配,干型或者半干型、风味浓郁的白诗南白葡萄酒效果更好。

2020-11-24
美食 木头妇联组织多项美食活动传承客家文化 百世汇通
木头妇联组织多项美食活动传承客家文化  百世汇通 客家刀麻切是樟木头客家人餐桌上再普通不过的一道早餐,看似简单,但要做出好的味道,还得花一... <详情>
2020-11-24
美食 这些美食可能吃不上了 遇罗克
这些美食可能吃不上了 遇罗克   因为气候变化,意大利或将无法种植做这种面食所必需的基础原料:硬质小麦。最近英国气象局将发布一份报告:意大利的硬质小麦... <详情>
2020-11-24
美食 这种美食在中国曾盛极一时
这种美食在中国曾盛极一时 其实吃货们都有一个共性,那就是什么最火就吃什么,基本上很多网红美食一枚真正的吃货都尝试过,加上现在吃美食大家都有一个习惯,那就是... <详情>
2020-11-24
美食 美食社交APP四大尴尬
如果美食类APP上线社交功能不解决以下尴尬,可能会是一个巨大的坑:相对团购,餐饮社交APP几无优势;相对用户,所提供的价值近乎鸡肋;当巨头切入,前景堪忧;陌生人... <详情>
2020-11-24
美食 吃什么能让皮肤变白 6大祛斑美食你吃过几种
不需要昂贵的保养品、医美科技就能变白的方式是什么呢?日常食补1~6~3~n~v~r~e~n~c~o~m。小编为您推荐6种营养美食,且看普通食材怎样经过特别的处理... <详情>
2020-11-24
美食 豆果美食日历|煎鱼时,千万别马上下锅,记住这几点,不粘锅不溅油,不破皮肉又嫩
最新 精选 区块链 汽车 创意科技 媒体达人 电影音乐 娱乐休闲 生活旅行 学习工具 历史读书 金融理财 美食菜谱 ... <详情>