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儿时的美食烤地瓜

| 2021-02-05

儿时的美食烤地瓜

在农村里,许多小孩儿都和我一样爱玩贪吃,调皮得很。每逢秋冬两季地瓜收获的季节,小孩儿们总会奔去稻田的沙地上,把收获完后那些遗留下来的地瓜给挖出来,我也是其中的一员。通常我们都是用手挖沙土的,或者是随手拿田里庄稼人留下的锄头来锄沙土,其实并不是每次都能那么好运能挖到地瓜,有时候只能挖到地瓜的根茎,或者是还没成长成熟的小地瓜,但运气好的话,还是能挖到大大的地瓜的。


等挖好地瓜后,我们就开始就地烤地瓜了。先是拾好木柴,然后往柴堆里放再盖上一层干稻草。掏出早已放在口袋里的火柴盒,往放好的干杂草和稻草木柴堆里扔,火光就慢慢亮起来了。然后把地瓜放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住地瓜,待合适时间就能把它烤软烤熟了。地瓜烤熟的时间比较难掌握,通常我都是用木枝往火堆里翻找地瓜,找到后就戳几下,试试能不能把地瓜的皮戳穿,如果能够戳入到内部的话,就说明地瓜差不多可以了。再待上那么一会儿,地瓜就烤好了!

地瓜烤好后,把皮剥掉就可以食用了。但是用火堆烤成的地瓜外皮是焦黑的,不宜食用太多。烤好后的地瓜别有一番风味,和平常蒸煮的地瓜不一样,带有木柴的味儿和少许焦味儿,除了红薯特有的香气,还带着泥土的气息。地瓜剥开皮后里面脆脆的,金黄金黄色的,外焦里嫩,十分香甜可口,吃起来好吃极了。吃时还有一种满足感难以言明,要亲自感受过才能体会。


记忆中美好的童年,美好的烤地瓜,大家是不是也有这样的回忆呢?找回童年,约上三两朋友一起去烤地瓜吧。

 


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