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唯有美男和美食不可辜负

| 2021-02-27

唯有美男和美食不可辜负

一,周恩来



美国外交官约翰·谢伟思曾回忆说:“凡是见过周恩来的人,没有谁会忘记他。他精神饱满,富于魅力,长相漂亮,这是一个原因。他给人第一个印象是他的眼睛。浓密的黑眉毛下边有一双炯炯发光的眼睛,在凝神看着你。你会感觉到他在全神贯注地看你,会记住你和你说过的话。这是一种使人立即感到亲切的罕有的天赋。”[周总理的风采绝对不是一个美字可以概括的。周总理生于南方但长于北方,这使得周总理之美兼有南方的俊秀和北方的英挺,南北皆融亦是周总理的性格特征,收细腻和豪放于一体。



“干菜蒸肉”是绍兴地区传统的大众菜肴,这道美食别具一格:干菜乌黑,鲜嫩清香,略带甜味;猪肉红亮,肉糯汁黏,咸鲜甘美。周恩来喜欢吃这道菜,还经常向别人推荐。他在招待客人时,经常点这道菜。

干菜蒸肉将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。




 二,汪精卫



徐志摩这样形容过他;“他真是个美男子,可爱!适之说他若是女人一定死心塌地的爱他,他是男子……他也爱他!精卫的眼睛,圆活而有异光,仿佛有些青色,灵敏而有侠气。” 汪精卫不但相貌英俊,还有青年时期为革命“引刀成一快 不负少年头”的英雄历史,因此人气极旺。胡兰成记汪精卫,说他北伐前在广州每次演讲,粤地女学生皆“掷花如雨”。那时的汪,乃革命领袖、偶像明星。可惜美男最终沦为汉奸。



南京人似乎跟鸭子有缘。把鸭子吃出了这么多花样。称得上最有地方特色的还是咸板鸭。现在,更流行的是盐水鸭,更鲜嫩一些。鸭胗干更是一绝。有的南京姑娘嘴馋,甚至把切成薄片的鸭胗干当零食吃,比话梅更有回味。清真老店马祥兴,还善烹饪鸭胰,起了个诱人的名字:“美人肝”。据说汪精卫在南京时最爱这道菜。

肫肝酱褐色,香鲜酥软,咸中带甜。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。




 三,梅兰芳



梅兰芳与汪精卫、周恩来、张学良并称“民国四大美男子”,四人外貌各有千秋,但“珠喉宛转绕梁曲,玉貌娉婷绝世妆”的梅兰芳,无疑是其中美得最为楚楚可怜的一个。当时有句俗话:“讨老婆要像梅兰芳,生儿子要像周信芳,“男子皆欲娶兰芳以为妻,女子皆欲嫁兰芳以为夫”,真是万千宠爱加于一身。

要说梅兰芳老先生最中意的一口儿,那还得提峨嵋酒家的宫保鸡丁。 为了做好这一道菜,峨嵋酒家在原材料、调味料的甄选上,火候、用料的轻重上“下工夫”,制定出“小荔枝口”的口味标准,独创出“散籽吐油”烹饪技法,使名菜的质量实现了标准化。



宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。




 四,张学良



四大美男中最令人羡慕的莫过于张学良。生来英俊潇洒不说,年纪轻轻手握权柄统帅一方,真是小说里才会出现的梦幻组合。更难得的是他还知情知趣会交际,在女人面前既有英武霸气的一面,又有温柔绅士的一面。他懂得鉴赏古画,会做古体诗,会跳舞,能说英语,还会打网球。这样的男人想没女人缘可太难了。

张学良在吃白肉血肠时,想起了父亲在雨中的那场祭祀,白肉软熟血肠细嫩;张学良在吃熘肝尖溜腰花时,想起了如花似玉的赵四小姐,肝尖滑嫩腰花柔脆。



白肉血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。白肉血肠吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史。




五,张国荣



一个男人,风华绝代,得修炼多少世才修得来?就算是女人,又有多少当得起风华绝代的?可是想到张国荣,这个词便脱口而出,再恰当不过。就像倪匡说的那个词“眉目如画”,媚眼如丝,轻烟漫卷,妩媚与忧郁同在,说不尽的风流。

螃蟹天妇罗是张国荣的最爱。张国荣喜欢吃这道菜,不只是因为这道菜的美味,而是张国荣深爱的唐先生最爱吃。在日本的时候,张国荣吃得最多就是这道菜。



天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。



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