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夏日凉拌菜大全,爽口开胃,苦夏就靠它!

| 2021-02-27




金牌酱猪尾




猪尾500克,双烧酱
排骨酱、花生酱
海鲜酱、芝麻酱,高汤
白糖,八角、香叶
姜片,色拉油

1、A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克)

2、B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。

3、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。

4、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,加入B料,最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。




手撕牛肉




牛腱500克,排骨酱50克
叉烧酱100克,鸡饭老抽30克
十三香15克,孜然粉30克,糖少许


1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。

2、锅内放入少许色拉油,加入以上调料翻匀,烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。




冰梅老醋花生




花生米500克,香菜末5克

蒜蓉6克,老醋花生汁200克

色拉油1千克


1.将白糖1千克,冰花梅子酱、家乐鲜露各500克,美极酱油250克,香醋150克,安记调味汁50克混合即可
2、锅上火,入色拉油烧热,放入花生米炸香,待冷却后,加入老醋花生汁,撒香菜末、蒜蓉拌匀即可



爽口爽心




黄瓜200克,蒜米5克

姜米12克,糊辣油10克

干辣椒、蒜末各16克

干花椒6克,盐3克

白糖、保宁醋、生抽各15克


1、黄瓜去皮,片成滚刀,冲水冰激后定形。

2、将干辣椒、干花椒、蒜末搅匀,加入糊辣油备用。

3、将剩余调料调匀后,与拌好的糊辣油拌匀,浇在黄瓜上即可。




和味猪手




猪手一个,东古酱油10克

生抽5克,美极鲜5克

糖10克,葱油适量


1、猪手放白酒,葱姜烧30分钟,放水冲凉,去骨改刀后放黄瓜垫底装盘。
2、把以上调料混合,浇到猪手上即可。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


菜谱来源网络,版权归原作者所有,本文仅作分享交流。



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